Le nostre Birre Artigianali
Session IPA giovane e dissetante, ideale per una serata al pub. Si presenta con una schiuma persistente,
di colore chiaro ramato ed una bassa gasatura. Al naso esplode con note di agrumi, in particolare citrico
dovuto ad un importante DRY HOPPING. All’assaggio i sentori tropicali e agrumati non deludono le
aspettative e la birra si presenta bilanciata e rotonda; l’amaro è delicato e si dissolve in fretta lasciando
un retrogusto che ricorda l’arancia amara.
Alc.3.8% vol.
Abbinamenti proposti
Grigliata mista
Proposta VEG: Salvia Fritta
Origine del nome
ANK, inizialmente Anarkica.
Anarchica perchè fuori dagli schemi, tanto che quando è stata creata inizialmente non era prevista questa tipologia di Birra, la Session Ipa
appunto, una birra luppolata ma a bassa gradazione.
Birra bionda stile Golden Ale, ad alta fermentazione. Si presenta con una schiuma fitta e persistente, un
bel colore dorato e un perlage che invoglia all’assaggio. Al naso prevale un profumo di miele
accompagnato da delicati sentori citrici. Al palato si presenta estremamente bilanciata, l’amaro è
delicato e si dissolve in fretta lasciando spazio a note mielate e crosta di pane. Il finale lievemente
agrumato la rende ancora più dissetante. Birra giovane e perfetta per i mesi caldi.
Alc. 4% vol.
Abbinamenti proposti
Risotto al Morlacco e funghi
Proposta VEG: Cous Cous di Verdure
Origine del nome
Birra nata per rendere omaggio alle nuove generazione di ventenni - Twenties, con basso grado alcolico e ideale l’estate per feste in spiaggia e
concerti.
La particolarità è anche che 20 sono i gradi IBU* di questa Birra.
* International Bitterness Unit, la scala internazionale per misurare l’amaro di una Birra
Golden Ale dal colore biondo paglierino con una schiuma compatta e persistente.
Il profumo delicato di miele e di cereale introduce un corpo snello ma dalle evidenti note maltate con un
finale poco amaro, che risulta fresco grazie ai luppoli utilizzati.
Alc.4,5%vol.
Abbinamenti proposti
Pizza margherita
Proposta VEG: Focaccia con olive e capperi
Origine del nome
La scelta del nome di questa birra è decisamente poetica e affascinante. La città di Asolo, con i suoi meravigliosi paesaggi e un ampio patrimonio artistico e
culturale è stata da sempre nostra fonte di ispirazione.
Venne soprannominata da Carducci la “Città dai CENTO ORIZZONTI” per il saliscendi di profili collinari che la circondano e che sovrappongono nuovi orizzonti ad
ogni spostare di sguardo.
Birra bionda prodotta sostituendo parte dei malti con il pane raffermo.
Al naso emergono le note di panificato mentre all’assaggio predominano i sentori di crosta di pane e
cereali.
Birra poco amara con un finale sapido conferito dal sale presente nel pane.
Adatta per aperitivi o per una grigliata in compagnia.
Alc. 4.8% vol.
Abbinamenti proposti
Spiedo o focacce salate
Proposta VEG: Tofu fritto
Origine del nome
Il riutilizzo del pane raffermo nella nostra birra vuole onorare quella usanza tipica Veneta del non buttare via nulla. Nelle case contadine il pane
raffermo veniva riutilizzato anche nella preparazione di dolci .
New Zealand Rye Ale di colore oro carico, tendente all’ambrato.
Appena versata nel bicchiere emergono i profumi di frutta tropicale e pesca, tipici dei luppo
neozelandesi.
Il risulta rotondo e leggermente setoso, grazie all’utilizzo della segale. Al palato rispecchia i
profumi fruttati descritti, con un finale amaro lungo e deciso.
Birra moderna e allo stesso tempo morbida e dissentante.
Alc. 4.8% vol.
Abbinamenti proposti
Frittura mista di pesce
Proposta VEG: Veggie Burger
Origine del nome
Il nome nasce dalla popolazione Maori, stanziata principalmente in Nuova Zelanda, paese dal quale provengono i luppoli utilizzati per questa birra.
Miharo in lingua Maori significa MERAVIGLIA, è una birra che vi stupirà.
Birra Bianca di ispirazione Belga, prodotta con grano antico Piave coltivato nell’Azienda Agricola
Le Mamole (BL).
Di colore giallo paglierino, si presenta leggermente velata e con una schiuma abbondante e persistente.
Caratterizzata da profumi speziati, pepati e delicatamente fruttati. Al palato si note speziate e fruttate .
Il finale secco con sentore di cereale e il perlage deciso rendono questa birra estremamente fresca e
invitante.
Alc. vol.
Abbinamenti proposti
Baccalà mantecato con pepe rosa
Proposta VEG: Fregola allo zafferano e verdure, polenta con spezzatino vegetale
Origine del nome
Il nome rende omaggio al famoso Duo musicale trevigniano Do’Storieski. La birra è stata inserita anche nel video della loro canzone “Me piase a bira”
Golden Ale Speciale al Farro caratterizzata proprio dall’utilizzo del Farro a Km 0.
Si presenta con schiuma di media consistenza e un colore dorato. Al naso è intensa con note floreali,
miele e crosta di pane. Al palato si presenta rotonda, equilibrata e complessagrazie al mix di cereali,
amarognola nel finale, ottima in tutte le stagioni.
Alc. 5,5% vol.
Abbinamenti proposti
Pollo allo spiedo, Nuggets di pollo o tagliere di formaggi e affettati
Proposta VEG: Tagliatelle al radicchio rosso di Treviso
Origine del nome
Birra dedicata alla famosa scrittrice britannica e viggiatrice Freya Stark che iniziò a frequentare Asolo fin da bambina e visse in questo incantevole borgo fino
alla morte.
Birra scura ad alta fermentazione.
Nel bicchire si presenta di un bel colore nero ed una schiuma a grana molto fine e persistente di color
avorio.
Al naso stupisce, l’abbondante luppolatura esalta note balsamiche e di resina, solo di contorno compare il
profumo dei malti torrefatti.
Blak IPA da assaporare anche nei mesi estivi con note di nocciola e caffè, finale balsamico tendente
all’amaro.
Alc. 6% vol.
Abbinamenti proposti
Selvaggina, salmone affumicato, formaggi robusti o stagionati, Frolla con crema alle nocciole.
Proposta VEG: Bocconcini di seitan alla birra e senape, mousse al cioccolato fondente
Origine del nome
La nostra birra scura per eccezione, deve il suo nome all’oscurità delle tenebre. Bela Lugosi infatti è un attore ungherese naturalizzato statunitense celebre per le
sue interpretazioni in fil horror, prima fra tutte quella del personaggio del Conte Dracula.
Birra ambrata ispirata alle tradizionali strong bitter brittaniche e prodotta utilizzando malti pregiati inglesi,
che le conferiscono un corpo rotondo caratterizzato da una delicata nota tostata. Al naso le note maltate
percepite si arricchiscono di sentori erbacei e fruttati donati dai luppoli tradizionali inglesi, con una spinta
agrumata data dai luppoli d’oltreoceano.
Al palato si può apprezzare a pieno il connubio perfetto dato dalla morbidezza iniziale e l’amaro lieve ma
persistente finale che conferisce alla Duse una complessità unica.
Alc. 6,5% vol.
Abbinamenti proposti
Grigliata mista, insaccati, pecorino stagionato
Proposta VEG: carciofi ripieni
Origine del nome
Eleonora Duse è la fonte d’ispirazione per questa birra . Attrice dal carattere forte e dallo stile inconfondibile che senza trucco incantava i suoi spettatori, la Divina
veniva soprannominata da Gabriele Dannunzio e così abbiamo creato la nostra birra.
Birra stile Belgian Dark Strong ALE, di carattere, complessa e bilanciata è una birra che lascia senza
parole.
Si presenta nel bicchiere con un colore marrone-oro intenso, tonaca di frate, schiuma di ottima tenuta.
Al naso immediatamente risaltano i profumi dei malti, specie i tostati che, miselandosi all’alcool,
donano intense note di frutta matura, nocciole e cacao amaro.
In bocca si percepisce il calore donato dall’alcool e da una parte maltata molto strutturata, emergono
note di uva passa, liquirizia e frutta secca.
Alc. 9% vol.
Abbinamenti proposti
Brasati di carne, fegato alla veneziana
Proposta VEG: brasato di tempeh con crema di verdure
Origine del nome
Delizia non tradisce il suo nome, birra dal gusto avvolgente che a dire di qualcuno è quasi un delirio, da quì l’ettichetta così scritta che è un gioco grafico tra delizia
e delirio … deliria. Questa birra avvolgente e più fare a meno
Birra stile Barley Wine, letteralmente “Vino d’Orzo”, è la più forte Ale di stampo anglosassone.
Da invecchiare lasciandola Riposare In Pace e dimenticandola in cantina, meglio per alcuni anni.
Servita e lasciata evolversi nel bicchiere, dona notevolissime note di miele e frutta matura.
Al palato esplode tutto il calore dell’alcool accompagnato da ricordi di passiti chiari.
Il colore è oro carico con una schiuma molto evanescente.
Birra da degustazione per occasioni importanti
Alc. 12% vol.
Abbinamenti proposti
Sfogliatine di pasta sfoglia glassate, Fregolotta
Proposta VEG: tartelle vegane con mandorle e caramello, fragole glassate al cioccolato fondente
Origine del nome
RIP, acronimo di Riposa in Pace. Visto il grado alcolico e che questa birra viene degustata a fine pasto, è l’ideale per poi riposare in pace
Il fiore all’occhiello della nostra produzione. Birra che compie un affinamento in botte per almeno due anni.
L’invecchiamento in bottele conferisce un aspetto vinoso, dal colore ambrato inteso.
Al naso emergono note intense di miele, frutta sotto spirito, legno e caratteri liquorosi tendenti al
marsalato.
Dà il meglio di sè come birra da meditazione. Una volta versata nel bicchieresi può degustare con calma,
cogliendo sfumature nuove ad ogni sorso.
Alc. 11% vol.
Abbinamenti proposti
Da gustare da sola o accompagnata da Cantucci e biscotteria secca
Proposta VEG: biscotti vegani alle nocciole e cioccolato
Origine del nome
Birra da Meditazione barricata, che Riposa In Pace in botte per almeno due anni per dare il meglio di sè.
Sour Germana è una birra di frumento ad alta fermentazione nello stile delle Berliner Weisse,
piacevolmente acida di colore giallo paglierino.
Prodotta con il metodo tradizionale, così come è stata prodotta per secoli guadagnandosi l’appellativo
di “Champagne du Nord”, grazie al suo carattere armonico ed elegante, Sour Germana stupisce per il suo
aroma delicatamente fruttato e per la facilità con cui si lascia bere.
Alc. 3% vol.
Abbinamenti proposti
Crostini con crema di robiola e salmone
Proposta VEG: Bruschettina pomodoro e basilico con un filo d’olio
Origine del nome
E’ un divertente gioco di nomi con richiamo alle Birre Sour e alle Berliner Weisse originarie della Germania.